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冬日严寒，吉林省延边州已白雪洁白，金达莱花还在等候春天。此刻的延边黄牛，仍是听着音乐，喝着矿泉水，吃着中草药，孑然金黄毛发，康健且耐寒，恰似冬天里的一把火。

在吉粤勾搭的机会下，这熊熊火焰将和善大湾区市民的心窝。1月5日，吉牛中国牛将在广州市北京路亮相。比好意思日本和牛和韩国韩牛、被誉为牛肉界“爱马仕”的吉林优质牛肉将惊艳大湾区市民的味蕾。现场大厨烹调，香飘四溢，迎接尝鲜！

天下1/10牛肉来自吉林

天下餐桌上的牛肉，有1/10来自吉林。

从良种繁育、肉牛衍生、活牛走动到宰杀与深加工，面前吉林省构建了齐全的肉牛产业体系，“吉牛中国牛”领跑天下。

数据败露，2024年前三季度，吉林省肉牛全产业链产值达1843.27亿元，同比增长8.96%；全省肉牛饲养量达673.4万头，同比增长6.7%；出栏肉牛235.6万头，同比增长7.4%；牛肉产量达38.4万吨，同比增长7.6%。此外，吉林省肉牛宰杀量结束翻番，1-9月宰杀量达36.4万头，同比增长117%，由天下第11位跃升至第5位。

靠近天下“牛价不牛”的挑战，2024年吉林省肉牛产业逆市上扬，壮大牛经济，跑出加快度。这收获于吉林省肉牛产业的深厚基础，吉林省委、省政府的高位计较，以及省畜牧业惩处局的求实推动。

比年来，吉林省委、省政府将肉牛产业动作争当农业当代化茅头兵的记号性责任来握，出台《作念大作念强肉牛产业十条计谋次序的见告》《膨胀“秸秆变肉”暨千万头肉牛诞生工程的想法》《全省肉牛宰杀量倍增责任膨胀决策》等文献，从肉牛良种繁育体系诞生、宰杀与精深加工、品牌创建与市集营销、保障和融资更正、秸秆坐蓐供应、粪污资源化哄骗、兽医工作体系强化、信息化诞生等多个维度提供全方向的计谋支撑。

2024年3月，吉林省畜牧业惩处局与吉林省财政厅蚁合印发《全省新增百万头肉牛饲养量膨胀决策》，从推动秸秆饲料降本增效、落地金融支撑计谋等方面进行部署，助力“秸秆变肉”计谋膨胀，弥补优质饲草供给不及，筑牢肉牛产业发展基石。

动作吉林省肉牛产业领军企业之一，中农吉牧便通过麇集、贮存、加工和销售秸秆，结束秸秆资源的高效哄骗。中农吉牧副总裁潘翠示意，公司通过引入茎穗兼收菌酶协同技能，提高粗饲料质地，缩小衍生本钱，同期在消弱环境浑浊方面进展积极作用。”

据了解，2024年，吉林省新增茎穗兼收机200多台，新增功课面积超20万亩，可坐蓐供应茎穗兼收秸秆饲料超30万吨。对茎穗兼收功课膨胀主体，吉林省采用直拨神志赐与专项资金补助。初步预测，吉林省全年茎穗兼收秸秆饲料达到70万吨，全省秸秆饲料化哄骗达到1880万吨。

恰是精好意思的产业环境和计谋开采，复古肉牛产业成为吉林省当代化大农业发展的普遍引擎。而品牌打荒谬为吉林肉牛产业的紧迫握手，越来越受到政府和企业的青睐。

围绕“吉牛中国牛”中枢主题，2024年以来吉林省加狂放度打造肉牛名优品牌，开展“青山游牧绿水津润-试吃吉牛中国牛-号称牛上牛”公用品牌、企业品牌和居品品牌宣传。

在此布景下，动作我国五地面方良种牛之一的延边黄牛得以欣喜重生，不竭擦亮吉林省畜牧品牌。

延边黄牛入选农业品牌杰作扶持筹画名单

近期，农业农村部公示2024年农业品牌杰作扶持筹画名单，“延边黄牛”上榜，成为2022年以来首个入选农业品牌杰作扶持筹画的吉林省畜禽品牌。延边黄牛斩获这一盛誉，是吉林肉牛产业心坚石穿股东种业振兴行径的扫尾。

吉林省畜牧业惩处局联系崇敬东谈主先容，延边黄牛是延边各族东谈主民历经200多年悉心选育的品种，2010年取得“地舆记号证据商标”注册，是当今天下种群保护较为齐全的品种资源之一。

据了解，延边黄牛包括延边牛和延黄牛，其中延边牛于1961年被笃定为我国五地面方良种牛之一，延黄牛是2008年以延边牛为母本、法国利木赞牛为父本扶持出的肉用牛新品种。

比年来，延边州高度青睐延边黄牛品种保护和品牌诞生，当今已打造国度级保种场2个、中枢育种场2个、种公牛站1个，中枢群规模已达3000头。

好山好水出好牛，延边黄牛肉质好为行业公认。

“吃的是中草药，喝的是矿泉水，建立了延边黄牛的私有品性。”吉林省畜牧业惩处局联系崇敬东谈主示意，延边黄牛生计于中温带湿润的长白山针阔混交林植物区，具有高卵白、低脂肪、高铁、高锌、高猛、高钙等特色，质地比好意思日本和牛和韩国韩牛。

当地衍生户先容，与市集上平庸牛肉比较，高级的延边黄牛每斤可多卖10元。由于肌纤维较细、保水性精好意思，延边黄牛肉细嫩多汁，深受耗尽者喜爱。

民以食为天，食过返寻味。动作饲养延边黄牛的龙头企业，珲春市吉兴牧业有限公司打造了“长白弘”“延之鲜”牛肉品牌，让优质的延边黄牛肉走向天下，湾区市民得以享受吉品风姿。其肉质鲜活厚味，肉味浓香鲜好意思，吃上几片延边黄牛肉，令东谈主回味无尽。

面前，在“北品南下南品北上”和“四个分享”计谋率领下，延边黄牛肉进步山海，走进大湾区，将擦出怎样的火花？

2025年1月5日，由吉林省畜牧业惩处局主持的吉林省优质畜牧业居品进粤港澳大湾区品牌推介行动将在广州市北京路庞大举行。诚邀湾区市民现场尝鲜，不见不散！

撰文：刘鑫

着手：南边农村报